Les comestibles offrent une manière passionnante de profiter des effets du cannabis. Et si les gens pensent généralement à des cookies ou des brownies lorsqu’ils entendent parler de comestibles, il existe de nombreuses façons d’infuser du cannabis dans vos plats. Continuez votre lecture pour avoir un aperçu du beurre de cannabis et des différents types d’huile au cannabis—la base de la plupart des comestibles—afin de voir lequel vous convient le mieux !
POURQUOI UTILISER DU BEURRE DE CANNABIS ?
Ahhh, le beurre. Rien ne peut se comparer vraiment à la saveur riche et douce du beurre de qualité fabriqué à partir de lait entier. Associez-le à de la Kush de qualité et vous aurez une délicieuse façon d’infuser du cannabis dans vos plats préférés.
Le beurre de cannabis est la base des brownies, des space cakes et des cookies. Il est obtenu en faisant cuire des fleurs de cannabis dans du beurre et de l’eau entre 3 et 24 heures, selon la recette. Ce procédé permet d’extraire les cannabinoïdes et autres composés de la fleur pour les incorporer au beurre, ce qui les rend accessibles à notre organisme lorsque nous mangeons ces comestibles. N’oubliez pas de maintenir une basse température lorsque vous faites mijoter votre beurre pour éviter de le brûler et de détruire les précieux composés de votre herbe.
Pour avoir un beurre vraiment actif, il est important de décarboxyler d’abord votre herbe, ce qui implique de l’effriter et de la faire cuire durant 30–40 minutes à basse température (environ 110 °C). Cela permet de convertir les acides cannabinoïdes, comme le THCA et le CBDA, en leurs équivalents non acides (THC et CBD), ce qui garantit des comestibles plus puissants.
LES AVANTAGES DU BEURRE DE CANNABIS
Le beurre de cannabis est facile à préparer et complète les plats sucrés ou salés grâce à sa richesse et à son goût de beurre. Vous pouvez utiliser le beurre de cannabis comme un ajout de dernière minute à des currys crémeux, comme base pour une pâte de cookies délicieuse, ou même simplement l’étaler à l’intérieur d’un simple sandwich au fromage grillé. Le beurre de cannabis, c’est généralement là où la plupart des cuisiniers débutants commencent leur long voyage psychoactif avec des comestibles faits maison.
• Facile à faire
• Savoureux
• Fonctionne pour les plats sucrés ou salés
• Relativement peu coûteux
• La matière grasse favorise la puissance des comestibles
LES INCONVÉNIENTS DU BEURRE DE CANNABIS
Le principal inconvénient du beurre de cannabis est évidemment sa teneur en matières grasses et en produits laitiers. Si vous surveillez votre consommation de matières grasses, si vous êtes végétalien ou si vous êtes intolérant aux produits laitiers, le beurre de cannabis n’est tout simplement pas une option pour vous avec sa cuisine de comestibles. Heureusement, c’est là que l’huile de noix de coco au cannabis peut vous sauver la mise ! N’oubliez pas que le beurre a également un point de fumée bas ; une chaleur élevée peut gâcher la saveur et les effets de vos comestibles.
• Pas l’option la plus saine
• Non végétalien
• Point de fumée bas
POURQUOI UTILISER DE L’HUILE DE NOIX DE COCO INFUSÉE AU CANNABIS ?
L’huile de noix de coco est une source de nombreux triglycérides à chaîne moyenne, faciles à digérer et à utiliser en tant qu’énergie par votre corps. Des études suggèrent également que l’huile de noix de coco peut contribuer à favoriser la santé cardiaque, aider votre corps à brûler les graisses, et bien plus encore, ce qui en fait une excellente alternative aux graisses de cuisson habituelles comme le beurre et d’autres huiles.
L’infusion d’huile de noix de coco est simple à utiliser : il suffit de faire cuire quelques fleurs de cannabis et/ou de les effriter dans de l’huile et de l’eau pendant 8 à 24 heures, selon la recette et la puissance recherchée. Comme pour la fabrication du beurre de cannabis, il est important de garder une basse température (afin d’éviter de détruire les cannabinoïdes et de brûler les graisses) et de décarboxyler les fleurs au préalable pour obtenir un produit fini plus puissant.
LES AVANTAGES DE L’HUILE DE NOIX DE COCO INFUSÉE AU CANNABIS
Comme nous l’avons déjà mentionné plus tôt, l’huile de noix de coco présente une tonne d’avantages comme huile de cuisson, ce qui en fait un moyen super sain d’infuser tous vos plats préférés. Le fait que certaines huiles de noix de coco n’aient pas un goût prononcé les rend idéales pour cuisiner tout, des encas sucrés aux à des délices salés. Et si vous souhaitez pimenter votre vie sexuelle, vous pouvez aussi utiliser l’huile de noix de coco infusée comme lubrifiant naturel ! N’oubliez pas que le THC est un vasodilatateur naturel et que son application sur votre peau peut aider à diriger le flux sanguin vers les bons endroits.
• Hautement nutritive
• Végétalienne
• Source de graisse polyvalente (fonctionne dans les plats sucrés et salés)
• Peut être utilisée également comme lubrifiant
LES INCONVÉNIENTS DE L’HUILE DE NOIX DE COCO INFUSÉE AU CANNABIS
Il n’y a pas beaucoup de réels inconvénients à utiliser l’huile de noix de coco, surtout au vu de ses bienfaits pour la santé. Clairement, l’huile de noix de coco n’apporte pas la même texture crémeuse et le même goût riche à vos plats que le beurre. Mais que ce soit un problème ou non dépend de vos habitudes alimentaires, de vos besoins et de vos préférences. Si vous souhaitez faire infuser une fournée de brownies, vous pouvez opter pour le beurre de cannabis. En revanche, si vous souhaitez infuser un sauté sain, l’huile de noix coco est probablement la meilleure solution.
• Moins savoureuse que le beurre
• Parfois plus difficile à s’en procurer
• Plus chère que le beurre
POURQUOI UTILISER DE L’HUILE D’OLIVE INFUSÉE AU CANNABIS ?
Si vous recherchez une alternative moins chère, mais saine, à l’huile de noix de coco, l’huile d’olive est votre meilleure option. Elle a une saveur délicieuse qui se marie très bien avec les plats méditerranéens, arrosée sur les salades, les sauces, ou même simplement sur du levain fraîchement cuit au four (vous en avez déjà l’eau à la bouche ?)
Le processus de fabrication de l’huile d’olive infusée est exactement le même que celui de l’huile de noix de coco infusée.
LES AVANTAGES DE L’HUILE D’OLIVE INFUSÉE AU CANNABIS
Tout d’abord, l’huile d’olive est délicieuse. Elle est aussi nettement plus accessible, tant en termes de disponibilité que de prix, que certaines des autres huiles mentionnées sur cette liste. De plus, l’huile d’olive possède une tonne de bienfaits pour la santé : elle est riche en graisses mono insaturées et en antioxydants et n’est pas associée à une prise de poids ou à de l’obésité (contrairement à d’autres graisses de cuisson).
• Une saveur douce et agréable
• Nourrissante
• Idéale pour les plats salés
• Facilement accessible
• Plus d’options de prix/qualité
LES INCONVÉNIENTS DE L’HUILE D’OLIVE INFUSÉE AU CANNABIS
L’utilisation de l’huile d’olive comme base à votre huile au cannabis présente deux inconvénients principaux. Tout d’abord, l’huile d’olive brûle à une température plus basse que les autres huiles de cuisson, ce qui signifie qu’elle ne doit pas être utilisée pour tout ce qui est cuit à feu vif (comme les steaks ou les sautés). Ensuite, la forte saveur de l’olive ne se marie pas très bien avec certains plats, comme les sucreries ou les desserts.
• Point de fumée bas
• Pas idéale pour les plats sucrés
• Une « meilleure » huile d’olive coûte plus cher
QUELLES AUTRES HUILES POUVEZ-VOUS UTILISER POUR FAIRE DES COMESTIBLES AU CANNABIS ?
L’huile de noix de coco, l’huile d’olive et le beurre sont loin d’être vos seules options pour faire des comestibles. Si vous avez le temps, l’argent et un approvisionnent en herbe, pensez à infuser certaines des huiles suivantes afin d’augmenter la variété dans votre cuisine.
HUILE D’AVOCAT
• Pratiquement 70 % de l’huile d’avocat est composée d’acide oléique, un acide gras oméga-9 très sain.
• Il a été démontré que l’huile d’avocat augmente efficacement l’HDL[1] (« bon cholestérol ») chez les animaux.
• L’huile d’avocat est riche en antioxydants.
• L’huile d’avocat peut aider l’organisme à absorber les nutriments[2] comme les caroténoïdes des aliments.
HUILE DE NOIX
• L’huile de noix possède une saveur délicieusement riche de noisette qui se marie très bien avec les salades, les pestos et les sauces.
• L’huile de noix est riche en antioxydants.
• Remplacer l’huile de noix par d’autres huiles de cuisson peut **aider à réduire le taux de cholestérol LDL.
• L’huile de noix est bonne pour les cheveux et la peau.
HUILE DE PÉPINS RAISIN
• L’huile de pépins de raisin est riche en antioxydants et en vitamine E.
• Grâce à son point de fumée élevé, l’huile de pépins de raisin est idéale pour la cuisson des plats à feu vif.
• L’huile de pépins de raisin est pauvre en graisses saturées et ne contient pas d’acides gras trans.
• Contrairement à certaines autres graisses de cuisson, la plupart des huiles de pépins de raisin ne contiennent pas d’OGM.
QU’EST-CE QUI EST LE PLUS PUISSANT, LE BEURRE DE CANNABIS OU L’HUILE AU CANNABIS ?
L’une des principales préoccupations lors de la sélection d’une huile à utiliser pour la cuisson du cannabis est l’efficacité avec laquelle elle absorbe le THC et les autres cannabinoïdes de votre herbe. Pour résoudre ce dilemme, l’auteur de High Times Elise McDonough a fait différentes infusions de cannabis et les a envoyées à des tests en laboratoire pour voir laquelle produisait le plus de THC.
D’après les tests effectués par SC Labs et C4 Laboratories, le beurre clarifié, l’huile de noix de coco et l’huile d’olive ont donné les meilleurs résultats. Toutefois, McDonough mentionne que d’autres études sont nécessaires pour expliquer et confirmer ces résultats.
COMMENT CHOISIR LA BONNE GRAISSE POUR LES COMESTIBLES AU CANNABIS
Vous êtes sur le point de cuisiner et vous ne savez pas quelle huile vous devez infuser ? Voici trois facteurs à garder à l’esprit pour vous aider à choisir.
PUISSANCE
Si votre principale préoccupation est de cuisiner des comestibles les plus puissants possibles, vous devrez choisir une graisse de cuisson ayant le taux d’absorption de THC et d’autres cannabinoïdes le plus élevé. Dans ce cas, suivez les conclusions de McDonough mentionnées ci-dessus et optez pour du beurre clarifié.
SAVEUR
En plus de vous faire planer, vous voulez évidemment que vos comestibles aient du goût. Gardez cela à l’esprit lorsque vous choisissez une huile à infuser, et pensez à infuser deux ou trois huiles différentes pour vous donner une certaine variété. Ainsi, si vous décidez d’organiser un dîner avec plusieurs plats pour vos amis, vous pourrez utiliser certaines huiles pour les plats salés et du beurre pour les desserts (avec une option à l’huile de noix de coco végétalienne, bien sûr).
TEXTURE
Comme la saveur, la texture est un élément important de notre expérience avec la nourriture. Quel que soit le plat que vous préparez, pensez à la façon dont votre huile influencera la texture et la « sensation en bouche ». La plupart des huiles ont une texture similaire ; le beurre et le ghee, en revanche, ont des textures très particulières qui conviennent parfaitement à certains plats et en modifient complètement d’autres.
Avertissement:
Ce contenu est conçu dans un but purement éducatif. Les informations fournies proviennent de recherches rassemblées depuis des sources externes.
