Amount exceeded
The RQS Blog
.
Actualités et secteur
Actualités chez RQS
Culture du cannabis
Consommation du cannabis
Guides autour du cannabis
Gadgets et accessoires
Canna-recipies
Légalisation
Le cannabis dans le monde
Génétique
À autofloraison
Germination et au-delà
Floraison et au-delà
En intérieur
En extérieur
Pots et terre
Biologique
Nutriments et arrosage
Résolution des problèmes liés au cannabis
Ravageurs et prévention des animaux
Techniques de culture
Trucs et astuces en culture
Anatomie du plant de cannabis
Spaghettis carbonara au cannabis
Une carbonara classique, enrichie d’une matière grasse au cannabis pour une sauce brillante et bien enrobante. Étapes clés, astuce de l’eau de cuisson, calcul du THC par portion et conseils de prudence avec les comestibles (délai d’action, portions, stockage).
Sommaire:
- Qu’est-ce que les spaghettis carbonara infusés au cannabis ?
- Risques et consommation responsable
- Temps de préparation et ingrédients
- Matériel nécessaire
- Comment faire des spaghettis carbonara au cannabis : recette étape par étape
- Comprendre le dosage
- Astuces pour profiter de vos spaghettis carbonara infusés au cannabis
Découvrez comment préparer des spaghettis carbonara crémeux et savoureux, infusés au cannabis, qui offrent à la fois le réconfort d’un grand classique et un léger boost de THC. Quand elle est bien faite, la carbonara repose sur une sauce brillante, une pancetta bien salée et beaucoup de poivre ; des saveurs riches qui aident naturellement à arrondir les notes végétales que l’on peut percevoir en cuisine infusée.
Qu’est-ce que les spaghettis carbonara infusés au cannabis ?
Les spaghettis carbonara infusés au cannabis reprennent la recette traditionnelle en y ajoutant une infusion de cannabis précisément dosée, pour un résultat riche, soyeux, avec un effet de type comestible en plus. Concrètement, c’est une recette de pâtes carbonara au cannabis : on prépare le plat comme d’habitude, mais une partie de la matière grasse provient de beurre de cannabis ou d’huile de cannabis.
Risques et consommation responsable
Les comestibles peuvent mettre 30 à 120 minutes à faire effet, et les effets sont souvent plus marqués et plus longs, généralement 4 à plus de 8 heures. C’est ce délai qui cause le plus de problèmes, car il est tentant de se resservir avant que la première portion n’ait pleinement agi.
Une surconsommation peut être désagréable, avec de l’anxiété, des nausées ou un effet « cloué au canapé ». Gardez des portions modestes, attendez au moins deux heures avant d’en reprendre, et évitez de mélanger avec de l’alcool.
Conservez les restes hors de portée des enfants et des animaux, idéalement dans une boîte clairement étiquetée, placée en hauteur ou dans un réfrigérateur fermé à clé. Comme toujours : commencez doucement et augmentez progressivement, surtout si vous débutez avec les aliments infusés.
Temps de préparation et ingrédients
Cette recette se prépare rapidement ; pesez et préparez donc tous les ingrédients à l’avance avant de commencer.
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 15 minutes.
- 400 g de spaghettis
- 150 g de pancetta ou de guanciale, en dés
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 60 g de Parmesan ou de Pecorino râpé
- Sel et poivre noir
- Beurre de cannabis ou huile d’olive infusée (utilisez une quantité adaptée à la dose de THC souhaitée)
Matériel nécessaire
Vous n’avez pas besoin d’équipement spécialisé pour faire une carbonara, mais les bons outils vous aideront à garder une sauce bien lisse et une chaleur maîtrisée.
- Grande casserole pour cuire les pâtes
- Poêle
- Saladiers pour le mélange œufs-fromage
- Fouet
- Râpe à fromage
- Passoire
- Thermomètre (facultatif, pour maintenir la poêle à faible chaleur lors de la finition de la sauce)
Comment faire des spaghettis carbonara au cannabis : recette étape par étape
Suivez les étapes ci-dessous dans l’ordre, en gardant un bon rythme pour que les œufs s’émulsionnent en une sauce crémeuse, plutôt que de coaguler. L’astuce principale est simple : mélangez des pâtes chaudes avec le gras fondu, puis finissez hors du feu avec le mélange œufs-fromage et votre infusion de cannabis, afin de contrôler la puissance et d’obtenir une texture bien soyeuse.
Étape 1 : cuire les pâtes
Portez une grande casserole d’eau à franche ébullition, puis salez généreusement. Ajoutez les spaghettis et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente : tendres, mais encore légèrement fermes, afin qu’ils tiennent bien quand vous les enroberez de sauce.
Avant d’égoutter, prélevez environ 250 ml d’eau de cuisson riche en amidon et mettez-la de côté. C’est votre filet de sécurité pour la carbonara : un petit ajout permet de détendre la sauce, d’améliorer l’émulsion avec les œufs et le fromage, et de mieux enrober chaque spaghetti de façon homogène. Égouttez les pâtes, mais ne les rincez pas.
Étape 2 : cuire la pancetta ou le guanciale
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez la pancetta ou le guanciale. Laissez le gras fondre doucement en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la graisse soit bien rendue et que les bords soient croustillants et dorés.
Quand ça grésille bien, ajoutez votre beurre infusé ou votre huile d’olive infusée (la quantité mesurée choisie pour le dosage) et mélangez pour enrober. Gardez une chaleur stable : trop chaud, et vous risquez de brûler la viande et de dégrader les arômes.
Dès que l’ensemble est croustillant et bien parfumé, retirez la poêle du feu. Cette pause évite la surcuisson et maintient une température douce pour l’étape suivante, où les œufs ont besoin de chaleur modérée.
Étape 3 : préparer le mélange œufs-fromage
Dans un saladier, ajoutez les œufs entiers, les jaunes supplémentaires et le Parmesan ou le Pecorino râpé. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène, sans traces de jaune et sans poches de fromage sec.
Assaisonnez généreusement avec du poivre noir fraîchement concassé. Ce n’est pas seulement pour le piquant : le poivre est une saveur emblématique de la carbonara et il équilibre la richesse des œufs, du fromage et du porc confit dans sa graisse. Gardez le saladier à portée de main ; une fois les pâtes prêtes à être assemblées, il faudra mélanger rapidement tant qu’elles sont encore bien chaudes.
Étape 4 : mélanger les pâtes et la pancetta
Ajoutez les spaghettis égouttés directement dans la poêle avec la pancetta ou le guanciale. À ce stade, assurez-vous que la poêle est hors du feu : la chaleur résiduelle suffit, et cela aide à éviter que l’étape suivante ne se transforme en œufs brouillés.
À l’aide de pinces, mélangez soigneusement en soulevant et en retournant les pâtes jusqu’à ce que chaque spaghetti soit enrobé de graisse rendue et de beurre ou d’huile infusés. Prenez quelques secondes de plus ici : un enrobage homogène, c’est plus de goût, un rendu plus brillant et un dosage plus régulier d’une assiette à l’autre. Si les pâtes semblent un peu sèches, ajoutez une petite touche d’eau de cuisson réservée, puis mélangez à nouveau.
Étape 5 : ajouter le mélange aux œufs
Travaillez rapidement : versez le mélange œufs-fromage sur les pâtes chaudes dans la poêle. Mélangez immédiatement avec les pinces, en soulevant les spaghettis et en les enrobant, pour que les œufs épaississent doucement grâce à la chaleur des pâtes au lieu de coaguler.
Vous cherchez une sauce brillante et crémeuse qui accroche à chaque spaghetti. Si elle paraît trop épaisse ou commence à se resserrer, ajoutez un petit trait d’eau de cuisson réservée et continuez à mélanger. L’amidon aide la sauce à s’émulsionner, lisse le fromage et recrée la texture classique de la carbonara.
Gardez la poêle hors du feu pendant toute cette phase. Si vous avez besoin d’un peu plus de chaleur, remettez sur le feu au minimum pendant quelques secondes seulement, puis retirez à nouveau.
Étape 6 : servir
Dressez la carbonara immédiatement, tant que la sauce est soyeuse et que les pâtes sont encore bien chaudes. Terminez avec un tour de moulin à poivre noir et, si vous aimez une saveur plus riche et plus marquée, un peu plus de fromage râpé.
Servez tout de suite pour profiter du meilleur goût et de la meilleure texture. La carbonara se fige en refroidissant, et la réchauffer peut faire trancher la sauce aux œufs. Si vous servez plusieurs personnes, répartissez d’abord dans les assiettes afin que chacune ait une part équitable de pancetta et de matière grasse infusée.
Comprendre le dosage
La façon la plus fiable de portionner ce plat consiste à estimer la teneur en THC de votre beurre ou huile infusés, puis à calculer à rebours une dose par portion.
Une méthode simple :
THC (mg) = poids de cannabis (g) × 1 000 × % de THC × rendement d’extraction
THC par cuillère à soupe = THC total (mg) ÷ nombre total de cuillères à soupe de matière grasse
THC par portion = THC par cuillère à soupe × cuillères à soupe utilisées dans la recette ÷ nombre de portions
Exemple : 5 g de cannabis à 20 % de THC contient, en théorie, 5 × 1 000 × 0,20 = 1 000 mg de THC. Si vous partez sur un rendement réaliste de 70 %, cela fait environ 700 mg de THC dans votre matière grasse. Si vous infusez dans 100 g de beurre (environ 7 c. à soupe), vous êtes à environ 100 mg par cuillère à soupe. En utilisant seulement 1 c. à soupe pour quatre portions, on arrive à environ 25 mg par assiette.
Les comestibles peuvent mettre 30 à 120 minutes à faire effet, et les effets peuvent monter à mesure que la dose s’accumule. Commencez doucement et augmentez progressivement : démarrez avec une plus petite portion, attendez, puis envisagez seulement ensuite d’en reprendre.
Astuces pour profiter de vos spaghettis carbonara infusés au cannabis
La carbonara est riche par nature, alors accompagnez-la de quelque chose de léger. Une salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée, des légumes verts vapeur ou des légumes simplement grillés équilibreront le côté crémeux sans écraser les saveurs.
Ce plat se savoure idéalement dans un cadre détendu, où vous pouvez prendre votre temps, manger lentement et observer comment vous vous sentez à mesure que les effets s’installent.
Restez raisonnable après avoir mangé : évitez les activités intenses et ne conduisez jamais, ni n’utilisez de machines après consommation. Si vous servez d’autres personnes, gardez des portions régulières et assurez-vous que tout le monde sait que le plat est infusé.
Categories
